طريقة عمل و تحضير جدي بالزيت سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل جدي بالزيت

https://jnon.org/storeimg/img_1491238371_361.jpg


جدي بالزيت

يعتبر من الوصفات الدمشقية القديمة وتقدم عادة اول ايام عيد الاضحى او بالمناسبات المهمة كالافراح وعادة ما يطبخ الجدي كاملا ويقدم اما بجانب الفريكة او الرز الابيض او الخضراوات ولكن في وصفتنا اليوم لن نحضر جدي كاملا وانما سنكتفي بقطع اللحمة مع العظم واليكم الطريقة
مقادير عمل جدي بالزيت:

1 1/2 كيلو لحم عجل مع عظم
1 بصلة كبيرة الحجم
2 ليمون متوسط الحجم
1/4 كوب زيت زيتون
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبات هيل
4 اوراق غار
7 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بطاطا متوسطة الحجم
2 جزر
1 كوب بزاليا
طريقة تحضير جدي بالزيت:

1- نقطع البصل الى قطع صغيرة الحجم ونضعها في قدر كبيرمع القليل من الزيت على نار متوسطة
2- عندما يذبل البصل قليلا نضيق اللحمة ونحمرها قليلا
3- نضيف الماء و الملح والبهارات والفلفل الاسود و حبات الهيل واوراق الغار الى اللحمة ونغطي القدر جيدا ونتركهم على نار متوسطة لساعة ونصف تقريبا او الى ان تنضج اللحمة
4- نقطع البطاطا والجزر الى مكعبات كبيرة ونضيق ايضا البازاليا ونغمرهم بالماء ونتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج البطاطا والجزر
5- عند التاكد من ان اللحمة نضجت نخرج اللحمة ونقوم بتحميرها في مقلاة غير قابلة للالتساق مع اضافة الزبدة
6- نطحن الثوم ونعصر اليمون ونضعهم في وعاء ونضيف الزيت زيتون ونمزجهم سويا
7- نضع قطع اللحمة في طبق ونضيف خليط اليمون والثوم والزيت زيتون على وجه اللحمة ونصف الخضراوات المسلوقة حوالي الطبق ويصبح جاهز للتقديم