طريقة عمل و تحضير التمن الاحمر بالطريقة الاصلية سهله سريعه لذيذه شهية

التمن الاحمر

https://jnon.org/storeimg/img_1491240957_834.jpg
التمن الاحمر هي من الوصفات التراثية العراقية وتتميز بسهولة تحضيرها و لمن هم غير عراقيين فان معنى التمن هو الرز كما نسميه في العراق وهومن اطيب الاكلات العراقية ، وتصنفه معظم الدراسات على انه اكثر انواع الارز فائدة لانه يحتوي على كميةهائلة من الالياف لكنه في ذات الوقت مصدر اساس للنشويات ويجب الاعتدال في تناوله

المقادير

• مقادير التمن الاحمر:
• 1 كوب لحمة ناعمة
• 3 ملاعق زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 كوب رز
• 1½ كوب ماء
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 2 بندورة كبيرة الحجم
• 1 فليفلة
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

1. - في مقلاة نضع الزيت النباتي والملح والبهارات المشكلة واللحمة على نار متوسطة ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم
2. - نقوم بنقع الرز بماء دافئ حوالي نصف ساعة
3. - نقطع البصل الى قطع صغيرة ونقطع الفليفلة الى مربعات صغيرة
4. - نضع البندورة في خلاط الى ان تصبح صوص ونضيف اليها ملعقة رب البندورة
5. - نضع البصل في قدر كبير مع السمنة الى ان يذبل ثم نضيف اليه اللحمة الناعمة والفليفلة وصوص البندورة والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والملح ونقوم بتحريك المكونات جيدا
6. - نصفي الرز من الماء ونضيفه الى المزيج ونحرك بحرص مرة واحدة فقط ونضيف الماء ونتركه على درجة حرارة متوسطة
7. - عندما يجف الماء نضع تحت القدر صاج الرز ونخفض درجة الحرارة ونتركه ربع ساعة بدون تحريك
8. - بعد التاكد من ان التمن اصبح ناضج نسكبه في صحن التقديم ويصبح جاهز