هي نوع من انواع الكباب المعروف في حمص فهو يختلف عن الكباب العادي باضافة البرغل للحمة ويمكن شويه على الفحم ويمكن في الفرن . ولا ننسى ان للبرغل فوائد عديدة فهو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصة الثيامين و النياسين . و يحتوي أيضاً علي نسبة معادن عالية فهو غني بالحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز و السلينيوم و المغنسيوم . و أيضاٌ غني بالألياف. واليكم طريقة تحضير الكبيبات

1 كيلو لحمة ناعمة
1 1/2 كوب برغل ناعم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 وقية دهنة
6 بصل صغيرة الحجم
طريقة التحضير الكبيبات :
1- في وعاء عميق نغسل البرغل ونضعه في مصفاة ناعمة الى ان يتصفى من الماء
2- نضيف اللحمة والدهنة والفلفل الابيض والبهارات المشكلة والملح الى البرغل ونمزج المكونات جيدا
3- يمكن استبدال الدهنة بربع كوب زيت نباتي
4- نضع الخليط في ماكينة الكبة مرة واحدة فقط الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نقسمها لكرات ونجهزها
5- نقشر البصل ونغسله
6- نحضر اسياخ الشوي وندخل كرة اللحمة ونشكلها اصابع صغيرة ثم البصلة ثم اللحمة الى ان تنتهي الكمية
7- نضع اسياخ الكبيبات في صينية الفرن وندخلها على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية ونقوم بقلب الاسياخ وادخالها 10 دقائق اخرى الى ان تنضج
8- بعد التاكد من ان الكبيبات اصبحت ناضجة نخرجها ونضعها بداخل رغيف الخبز وتصبح جاهزة للتقديم