طريقة عمل و تحضير المطبق اليمني بالطريقة الاصلية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله

https://jnon.org/storeimg/img_1491242485_316.jpg


المطبق

المطبق هي وصفة قديمة اصلها يمني وانتشرت في السعودية وهي عبارة عن عجين مرقوق على شكل مربع يحشى ويغلق على شكل ظرف ويمكن ان تتعدد طرق حشوها فيمكن ان تكون الحشو قشطة مع فواكه او مكسرات مثلا ويمكن ان يكون مالح مثل الجبنة او اللحمة والخضار واليكم الطريقة
مقادير المطبق :

مقادير العجين :
2 1/2 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودرر
1 كوب ماء
مقادير الحشو :
1/2 كيلو لحمة ناعمة
1 بصلة كبيرة
1 فص ثوم
4 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغبرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير :

1-في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف اليه الملح والبيكنغ باودر ونخلط المكونات الجافة جيدا
2- في وعاء اخر نخلط الماة والبيض والزيت جيدا ونضيف خليط الطحين على دفعات الى ان تتشكل لدينا عجينة
3- نقسم العجينة الى اقسام ونتركها لترتاح ساعة تقريبا
4- وفي هذا الوقت نحضر الحشوة نضع اللحمة في مقلاة ونضيف لها السمنة والملح والفلفل والبهارات المشكلة مع التحريك الى ان ينضج اللحم
5- بعد التاكد من ان اللحم نضج نضيف اليه البيض والبصل بعد ان نقطعه لقطع صغيرة ونحرك جيدا ليمتزج الخليط ويصبح جاهز للحشو
6- تكون العجينة ارتاحت ندهن الطاولة بالزيت ونمد المجينة على شكل مربع ونجعلها رقيقة نضيف كمية الحشوة ونغلق العجين على شكل ظرف الى ان تنتهي كمية العجين
7- ندهن صينية الفرن بالزيت ونرص مربعات المطبق وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يشقر المطبق نخرج الصينية ونقلب المربعات ونعيدهم الى الفرن ليشقر الوجه الاخر
8- نخرج المطبق من الفرن ونضعه بطبق التقديم ويقدم ساخنا