من الوصفات الشعبية المشهورة بكل بلد فلكل بلد طريقة تحضير ففي مصر تقدم مع اللبن والسكر والفانيليا وتقدم باردة وفي بلاد الشام تقدم كطبق مقبلات مع الحمض والكمون والملح وتقدم ساخنة والحمص هو نوع من انواع البقول يزرع بكثرة في حوض البحر المتوسط وخاصة في الوطن العربي ويطاليا ، يؤكل ني ومحمص او مسلوق وفوائده ﻻ تعد وﻻ تحصى فهو مليئ بالفوائد الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين و الاملاح المعدنية مثل الكبريت والبوتاسيوم والفسفور والحديد و الكالسيوم . ويعتبر الحمص من الاكلات الشعبية المغذية والمنشطة للمخ والاعصاب .

2 كوب حمص مسلوق
1ليمونة
1 فص ثوم
1/2كوب زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة كمون ناعم

1-في وعاء يوضع الحمص ويغمر بالماء ويوضع على النار الى ان تغلي الماء .
2-نعصر الليمونة
3-ندق الثوم جيدا نضعه في وعاء ونضيف فوقه الملح والكمون وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات جيدا .
4-نصفي الحمص من الماء ونضيفه الى خلطة الثوم والملح وعصير اليمون والكمون ونخلطهم جيدا .
5-نسكب البليلة في كؤوس فخارية مع اضافة زيت الزيتون على الوجه ورشه كمون للتزيين وتكون جاهزة للتقديم.