كبيس اللفت او مخلل اللفت هو نوع من انواع المخللات المشهورة والمحبوبة ويستعمل عادة مع لفائف الشاورما او مع لفائف الفلافل وعادة ما نشتري هذا الصنف من المخللات ولا نقوم بصنعه في المنزل ولكن اليوم ساقدم لكم طريقة تحضير كبيس اللفت بشكل مبسط وسريع واليكم الطريقة .

2 كيلو لفت طازج
3 حبات متوسطة شمندر احمر
نصف كوب ملح صخري
3 ملاعق كبيرة سكر

1- نقوم بغسل اللفت والشمندرجيدا
2- نقطع اللفت و الشمندر الى شرائح او مكعبات متوسطة الحجم حسب الرغبة
3- نضع اللفت والشمندر في في وعاء كبير يكون محكم الاغلاق وطبعا يجب التاكد من نظافته لان صناعة المخللات بالتحديد يحتاج نظافة واي قطرة زيت او اوساخ يمكن ان يفشل المخلل ويجعله غير صالح للاكل
4- في وعاء كبير نضع كمية الملح والسكر ونغمرهم بالماء ونستمر بالتحريك الى ان يذوب الملح الصخري والسكر وهنا يجب التنويه ايضا للملح يجب ان يكون صخري والا فاللفت سيصبح طريا ولزجا
5- نسكب كمية الملح الصخري والسكر المذوب في وعلء اللفت والشمندر
6- نغمر اللفت والشمندر بالماء
7- نحكم اغلاق الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة عشرة ايام او الى ان ينضج تماما ويصبح لونه زهري قانت
8- بعد التاكد من ان كبيس اللفت اصبح ناضجا يمكن استخدامه مع جميع الوجبات الشهية