هي نوع من انواع المقبلات المشهورة في ارمينيا ، و تعتبر سلطة الايتش من اطيب الاكلات الارمنية ، و تعتمد سلطة الايتش على البرغل بشكل اساسي ، فكمية البرغل ضعف كمية البقدونس ويضاف اليها ايضا رب البندورة ومعجون الفليفلة الحمراء الحلو . ويمكن اضافة الفليفلة الحارة حسب الرغبة وتتميز سلطة الايتش الارمنية بطعمها اللذيذ والمنعش و سهولة اعدادها ، و للعلم يعتبر المطبخ الارمني من المطابخ الشبيهة بالمطبخ الشامي والتركي وهو يعتمد كثيرا على الخضروات و زيت الزيتون والبرغل ، وهناك العديد من الاكلات الارمينة المميزة اخترنا لكم هذه السلطة التي تستحق منكم ان تجربوها واليكم الطريقة

1 جرزة بقدونس
1 كوب برغل ناعم
4 عروق نعنع اخضر
2 بصل
1 ليمونة
1 فلفل رومي اخضر
1/4 كوب رب البندورة
1/2 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة الحمراء
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح

1- في وعاء عميق نضع البرغل ونغمره بالماء الساخن لمدة ربع ساعة
2- نصفي البرغل من الماء جيدا ونضعه في وعاء كبير ونضيف اليه عصير الليمونة والملح ورب البندورة ومعجون الفلفل الاحمر ونخلط المكونات جيدا
3- نقطع البقدونس والنعنع تقطيعا ناعما بعد غسله جيدا ونضيفه الى البرغل ونخلطهم سويا
4- نقطع البصل ال قطع صغيرة ونقطع الفلفل الرومي الى اجزاء متوسطة الحجم ونضيفهم الى سلطة الايتش
5-نضيف الزيت زيتون الى السلطة ونحرك المكونات جيدا
6- نسكب سلطة الايتش في طبق ويصبح جاهزة للتقديم