طريقة عمل و تحضير المكمور او اليقطين باللبن سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل المكمور او اليقطين باللبن

https://jnon.org/storeimg/img_1491629342_584.jpg


المكمور او اليقطين باللبن

من اكلات اليقطين السورية الشهية والتي سبق ان اعطيناكم بعضها مثل متبل اليقطين وسلطة اليقطين و شوربة اليقطين و في وصفتنا هذه ،مجموعة من المكونات المتناغمة ، الغنية بالنكهات المميزة ،والتي تزيد من افراز العصارات الهاضمة فهي وصفة سلسة و سهلة الهضم ، وفيها من الفيتامينات ما يجعلها وجبة مغذية بامتياز .
يمكن تقديمها مع البرغل أو الفريك أو الرز بالشعيرية.
مكونات المكمور :

الكمية تكفي ٤ أشخاص
المكونات والمقادير:
٢ كغ لبن زبادي.
١ كغ يقطين مقشر ومقطع الى مكعبات.
٢ رأس بصل كبير الحجم مقطع الى شرائح.
نصف كغ لحم ضأن ( موزات أو رقبة).
باقة عطرية لسلق اللحم( هيل ، ورق غار . عود قرفة …الخ)
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملح حسب الرغبة .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة زنجبيل مطحون.
١ ملعقة صغيرة من النشاء.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات تحضير المكمور :

• نذوب الزبدة في قدر عميق على نار خفيفة.
• نشوح البصل واليقطين بالزبدة لمدة ٥ دقائق .
• نضيف الماء ونتركهم على نار هادئة حتى النضج.
• في هذه الأثناء نضع اللحم في قدر الضغط مع باقة عطرية
( هيل . قرفة. ورقة غار …الخ)
ونسلقه لمدة ٢٠ دقيقة.
• نصفي اللبن بواسطة مصفاة ناعمة ونضعه في قدر ونخفقه جيداً.
• نضعه على النار مع التحريك المستمر .
• نذيب ملعقة صغيرة من النشاء في القليل من الماء ونضيفها الى اللبن.
• عندما يغلي اللبن نصفي البصل واليقطين من الماء جيداً.
• نضيف البصل واليقطين الى اللبن .
• ثم نضيف اللحم المسلوق الى اللبن أيضاً.
• نضيف الملح حسب الرغبة .
• نضيف الفلفل ، الهيل، الزنجبيل.
• وبهذا يصبح المكمور جاهزاً نتركه على النار لمدة ١٠ دقائق حتى تتناغم النكهات .
• يقدم مع الأرز بالشعيرية المطبوخ بماء سلق اللحم.