جنون الابداع - طريقة عمل و تحضير اللحم المبخّر (طبق مغربي) سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل و تحضير اللحم المبخّر (طبق مغربي) سهل سريع لذيذ شهي

طريقة عمل اللحم المبخّر (طبق مغربي)

https://jnon.org/storeimg/img_1491673562_894.jpg
اللحم المبخر هو طبق مغربي شهير ، يستخدم فيه لحم الخروف بشكل رئيسي ،ويتفنن المغاربة في تقديم هذا الطبق ، مع اضافة مجموعة من التوابل المميزة التي تضفي الطعم الرائع على اللحم المبخر .

المقادير

كلغ 5 خروف كامل
كلغ 1 جزر
كلغ 1 قنبيط
غ 500 فاصولياء خضراء
غ 1 بصل
غ 150 ثوم
غ 20 ملح
غ 2 زعفران
غ 1500 سمن حيواني
غ 30 كمّون
غ 20 فلفل أسود

طريقة التحضير

يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة مع العظام.
يُتبّل بالملح والفلفل والزعفران.
يوضع في طنجرة ضغط لنحو 4 ساعات حتّى ينضج اللحم.
يُزال اللحم ويُدهن بالسمن الحيواني.
يوضع في الفرن ويُحمّص إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي.
وفي طنجرة الضغط ذاتها، تُطهى كل الخضار بالبخار وتشمل البصل والثوم والكمّون.
في وعاء كبير، يوضع الخضار المبخّر أولاً
يوضع اللحم المبخّر فوق الخضار
يُزيّن بالكمّون والزعفران
يُقدّم ساخناً.