رافيولي بالجبن ، طبق من الاطباق الايطالية المشهورة ، التي تتميز بطعمها الرائع الغني بالجبن الشيدر والبارميزان وصوص البندورة مع الكريمة ، وهو من الاطباق اللذيذة والغنية بالمواد الغذائية المفيدة واليكم الطريقة .

مقادير العجينة:
3 كوب طحين
1 بيض
2 صفار بيضة
½ ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب حليب
مقادير الحشوة:
1 كوب جبنة بارميزان
1 جبنة شيدر
1 بيض
½ كوب بقدونس مفروم
مقادير الصوص:
3 ملاعق زيت نباتي
½ كوب كريمة طبخ سائلة
3 ملاعق كبيرة رب البندورة
2 فص ثوم
رشة ملح
رشة فلفل
رشة اوريغانو للتزين

1- نبدأ اولا بالعجينة ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء
2- في وعاء اخر نضع البيض ونضيف صفار البيض ونخفقهم سويا
3- نضيف الحليب والملح والزيت النباتي الى البيض ونخفقه جيدا
4- نضيف الطحين والملح الى المكونات السائلة ونعجنها جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نضعها بالبراد لترتاح لمدة نصف ساعة
5- في هذا الوقت نحضر الحشوة ففي وعاء نضع الجبنة الشيدر والبارميزان ونخلطهم جيدا
6- نضيف البيض والبقدونس المفروم الى الجبنة ونخلط المكونات جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
7- نجهز الان الصوص ففي قدر متوسط الحجم نضع كمية الزيت النباتي ونضيف الثوم بعد ان هرسناه جيدا
8- نضيف رب البندورة ونشوحها قليلا مع الثوم ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك المكونات جيدا
9- نضيف الكريمة السائلة الى رب البندورة ونتركها بضع دقائق الى ان تصل الى درجة الكثافة المطلوبة
10- نقسم العجينة الى قسمين متساويين نمد اول قسم باستخدام الشوبك ونقوم بوضع كرات متباعدة من الحشوة
11- نمد القسم الثاني من العجينت ونضعه فوق القسم الاول والحشوة
12- باستعمال اداة خاصة بالرافيولي نقطع العجينة الى مربعات
13- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان تصل الماء الى درجة الغليان
14- نضع مربعات الرافيولي المحشو بالجبن في الماء المغلي الى ان يتغير لون العجينة وتنضج
15- نصفي الرافيولي بالجبن من الماء بعد التاكد من نضوجها
16- نصف مربعات الرافيولي في طبق ونصب فوقهم الصوص الحمراء ونزينها بالاوريغانو وتصبح جاهزة للتقديم