كمبوت الدراق نوع من انواع الحلويات المشهورة في فرنسا ، وللكومبوت عدة انواع فمنه كومبوت التفاح او كومبوت المشمش ، والذها كومبوت الدراق وهو عبارة عن دراق طازج مطبوخ مع السكر وحبات القرنفل ، ويؤكل عادة مع قطعة زبدة ويمكن استعماله كحشوة كيك او لتزيين التارت .

1 1/2 كيلو دراق
1كوب سكر
2 كوب ماء
5 حبات قرنفل
1 ملعقة فانيليا

1- اولا نقوم بغسل الدراق جيدا ونضعه في قدر متوسط ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق ليسهل علينا تقشيره
2- نقشر الدراق ونتخلص من البزرة ونقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم
3- نضع كمية السكر في وعاء ونضيف الماء ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر ندعه على نار متوسطةالى ان يصبح كثيفا كالقطر
4- نضيف مكعبات الدراق والفانيليا وحبات القرنفل ونحركه بحذر وندعه يغلي ربع ساعة تقريبا
5- نضع كومبوت الدراق في وعاء محكم الاغلاق ويجب ان يكون جاف ونظيف ونتركه مفتوح الى ام يبرد تماما