طبق من الاطباق المشهورة في السعودية وهي من اطيب الاكلات السعودية في شهر رمضان المبارك فهي عبارة عن خبز قرصان مع مجموعة متنوعة من الخضراوات الشهية واللحم ويعد طبق القرصانة من الاطباق المتكاملة من حيث الفوائد الغذائية واليكم طريقة تحضيره

1/2 كيلو لحم شقف
1 كيس خبز قرصان
1 كوب فاصوليا خضراء
1 جزرة
1 بصلة كبيرة الحجم
1 باذنجان
1 قرع صغير الحجم
1 بندورة متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة رب البندورة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 حبة لومي
1 لتر ماء

1- نغسل جميع الخضراوات جيدا ونقطع الفاصوليا الخضراء الى اجزاء ونقطع الباذنجان والقرع والجزر والبندورة الى مكعبات صغيرة وندعها جانبا
2- نضع البصل المقطع قطع صغيرة في قدر كبير ونضيف اليه كمية السمنة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
3- نضيف اللحمة شقف الى البصل ونشوحها قليلا الى ان يتغير لونها
4- نضيف الماء الى اللحمة ونحرك المكونات جيدا وندعها تغلي نصف ساعة تقريبا
5- نضيف رب البندورة والفلفل الاسود والملح والكمون والكركم والكزبرة والقرفة واللومي ونحرك المكونات جيدا
6- نضيف الباذنجان والبندورة والقرع والجزر والفاصولياء الخضراء الى خليط اللحم والبهار ونتركهم لمدة نصف ساعة اخرى
7- نضيف خبز القرصان فعادة ما ياتي جاهزا ويمكن صناعته في المنزل , نكسر خبز القرصان ونضيفه الى خليط اللحم والخضراوات ونحركهم بحذر
8- بعد التاكد من ان اللحم والخضراوات اصبحت ناضجة نسكب القرصان في طبق ويصبح جاهز للتقديم