وهو نوع من انواع المشروبات المشهورة في السعودية وخاصة في مكة المكرمة ويحضر عادة في شهر رمضان المبارك فلا تخلو مائدة من موائد الافطار من مشروب السوبيا وهو نوعان سوبيا بيضاء وسوبيا حمراء وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل السوبيا البيضاء
مقادير السوبيا :
5 ارغفة خبز بر
1 كوب شعير مجروش
1/2 كوب سكر
1 لتر ماء
2 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة هيل حب
طريقة تحضير السوبيا :
1- في وعاء محكم الاغلاق نضع الخبز بعد تقسيمه الى قطع صغيرة
2- نضيف الماء والسكر الى الخبز ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر تماما
3- نضيف اعواد القرفة والهيل الحب الى الخليط ونحركهم قليلا
4- نضيف الشعير المجروش الى خليط السكر والخبز ونحركه جيدا
5- نغلق الوعاء جيدا ونتركه في البراد لليوم الثاني ولكن كل ثلاث ساعات نقوم بهزه بدون فتحه
6- في اليوم التالي نفتح الوعاء ونصفي الخليط في كيس قماشي
7- نضيف ماء الورد الى السوبيا ونحركه جيدا
8- بعد التاكد من مذاق السوبيا نسكبه في اكواب ويصبح جاهز للتقديم