هو نوع من انواع الاطباق المشهورة في لبنان وهو عبارة عن لبن ماعز مطبوخ مع البصل والبيض ويقدم شماميط باللبن عادة بجانب الرز وهو من الوصفات المشهورة في رمضان المبارك واليكم الطريقة.

1 كيلو لبن زبادي ماعز
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب ماء
5 بيض
1 ملعقة كبيرة طحين
2 بصل كبيرة الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1- نقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر ونضيف كمية الزبدة وندعهم على نار متوسطة الى ان يشقر البصل
2- نضيف الماء الممزوج بالطحين بعد التاكد من ان البصل اصبح اشقر اللون وندعهم على نار متوسطة الى ان يصبح كثيفا
3- نضيف الملح والفلفل الابيض الى الخليط ونحركهم جيدا
4- نضيف اللبن الزبادي الى الخليط ونستمر بالتحريك الى ان يغلي قليلا
5- نكسر البيض ونضعه على وجه اللبن ونتركه عشر دقائق تقريبا بدون تحريك وعلى نار هادئة الى ان ينضج البيض تقريبا
6- بعد التاكد من ان الشماميط باللبن اصبح ناضجا نقدمه مع الرز ويصبح جاهزا