وهي من الذ انواع الشوربات واشهاها وخاصة ان لونها الجميل يفتح الشهية غير ان للشمندر الاحمر فوائد لا تعد ولا تحصى فهو مليئ بالفيتامينات والحديد والكالسيوم واليكم طريقة تحضير شوربة الشمندر

5 حبات شمندر متوسط الحجم
1/2 كوب كريمة طبخ
1 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة الملح
2 ملعقة كبيرة جبن قشقوان
1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
1 لتر ماء

1- نغسل الشمندر جيدا ونفرشي القشرة بفرشاة تنظيف الخضراوات
2- نضع حبات الشمندر في قدر ونغمره بالماء وندعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تنضج حبات الشمندر جيدا
3- نقطع الشمندر الى مكعبات صغيرة ونضعهم في قدر ونضيف كمية الزبدة ونقلبهم على نار متوسطة بضع دقائق
4- نضيف كمية الماء الى الشمندر ونضيف الملح وعصير الليمون ونتركهم ربع ساعة تقريبا
5- نهرس مكعبات الشمندر بالخلاط الكهربائي الى ان يتشكل لدينا صوص ناعم
6- نعيدة للنار المتوسطة ونضيف الكريمة ونحرك المكونات جيدا
7- نسكب الشوربة في اكواب ونزينها بالقليل من الجبنة ونرش عليها الفلفل الاسود وتصبح جاهزة للتقديم