وهي من أشهى الحلويات المشهورة في صنعاء تحديدا والذمول اليمنية تشبه الى حد ما البسكويت المقرمش واليك سيدتي أشهى طريقة لتحضير الذمول اليمني وهذه المقادير

3 كوب طحين
1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 بيض
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة حبة البركة

1-ننخل الطحين ونضيف اليه الفانيليا والملح ونخلط المكونات الجافة سويا
2- نضع كمية الحليب الفاتر في وعاء ونضيف اليه الخميرة والسكر ونحرك المكونات الى ان يذوب السكر ونتركه يتخمر عشر دقائق
3- نضيف البيض والزبدة ونخلط المكونات السائلة جيدا
4- ننشأ حفرة في منتصف المكونات الجافة ونضيف المكونات السائلة ثم نبدأ بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة
5- نضيف حبة البركة الى العجينة ونعجنهم جيدا الى ان تتداخل جيدا بالعجين
6- نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية ونشكلهم بالشكل المرغوب ونصفهم في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت ثم ندخلهم للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة الى ان يكتسبوا اللون الذهبي
7- نخرج الذمول من الفرن ونتركهم يبردو ونصفهم في طيق ويصبح جاهز للتقديم