طريقة عمل و تحضير صلصة الكشري الاصلية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل صلصة الكشري الاصلية

https://jnon.org/storeimg/img_1495804751_840.jpg


صلصة الكشري

الكشري من الاكلات الشعبية المصرية الرائعة والشهية وهي أكلة الأغنياء والفقراء ، مكوناتها ممكن ان نجدها في اي مطبخ عربي ،لذلك هي سهلة وشهية ويشتهرمحل العمدة والامور في دبي والسعودية ، وكشري التحرير و ابو طارق في مصر ويكمن السر في طعم الكشري الطيب بالصلصة او الدقة الحارة التي تقدم معه وسنقدمها لكم بطريقتين :
الوصفة الأولى :
طريقة عمل الصوص الذي يقدم مع الكشري
المقادير:
٢ بصلة مفرومة محضرة بمحضرة الطعام
خمس فصوص ثوم مهروس هرس ناعم
١/٢ كيلو طماطم مفرومة بمحضرة الطعام
ملح / فلفل
شطة حارة بودرة (الكمية حسب الرغبة في الحدة)
٤ ملاعق كبيرة خل
٢ ملعقة طعام زيت
الطريقة :
١-البصل يجب ان يحضر بمحضرة الطعام ليصبح كمعجون.
٢- في وعاء على نار متوسطة يوضع الزيت
٣- يقلى الثوم حتى يشقر
٤-يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق.
٥- تخفض درجة الحرارة و تضاف البندورة.
٦- تتبل بالملح والفلفل والشطة البودرة.
٧- يقلب من وقت لاخر حتى لا يلتصق بقعر الوعاء.
٨-عندما يسمك المزيج ويتجانس يضاف الخل
٩-يترك لمدة خمس دقائق.

١٠-ثم يرفع عن النار ويترك على حدة.
الوصفة الثانية :
طريقة عمل الدقة (الثومية الذي يستخدم مع الكشري)
المقادير:
١/٢ راس ثوم مهروس هرس ناعم
١/٢ كأس من الخل
١/٤ كأس عصير ليمون
٢ملعقة شطة بودرة (او حسب الرغبة)
ملعقة طعام كبيرة كمون
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
١- في وعاء على نار متوسطة توضع جميع المكونات.
٢- تقلب المكونات .
٣- تتبل بالملح والشطة حسب الرغبة
٤- تترك على النار حتى يتجانس المزيج.
٥-ممكن إضافة القليل من الماء اذا كان المزيج سميك.
٦- عند تجانس المكونات يرفع من على النار.
٧- يترك على حدة ويستخدم عندما يبرد.