نوع من الكرنب (الملفوف) صغير الحجم وله نفس طعم الكرنب الكبير، وصفة مميزة لتقديم كرنب بروكسيل مع الكراث والمعكرونة والكريمة وجبن البارمزان، وصفة لا تفوت ذات طعم مميز ولذ للغاية ، يمكن تقديم هذه الوصفة كطبق جانبي في العزائم أو البوفيهات

ملعقة طعام زبدة
كريمة طبخ حوالي 500 غرام
نصف كوب حليب سائل
جبن بارمزان مبشور
نصف كيلو كرنب بروكسيل مقطع شرائح
عود كراث مقطع دوائر
فصين ثوم مفروم ناعم
ملح
فلفل
معكرونة بالشكل الذي نربده

نسلق المعكرونة مع ملح وقليل من الزيت لحوالي 10 دقائق
نصفي المعكرونة من ماء السلق ونتركها جانبا
نحمي الفرن لحرارة 150 درجة مئوية
نخلط كريمة الطبخ ، الحليب ، جبن البارمزان ، الملح ، الفلفل
ندهن طبق بيركس بالزبدة ثم نضع طبقة من المعكرونة ، كرنب بروكسيل المقطع شرائح ، الكراث المقطع شرائح ، قليل من الثوم المفروم ونسكب كمية من خليط الكريمة ثم نعيد الكرة ونضع طبقة من المعكرونة والكرنب والكراث والكريمة ، ونتابع العملية حتى انتهاء الكمية التي لدينا
نغطي البيركس بورق ألمنيوم أو بورق زبدة ونضعها بالفرن حتى تستوي المكونات وتثخن الكريمة
نرفع الغطاء عن البيركس ونعيدها للفرن حتى يتحمر الوجه قليلا
تقدم ساخنة بجانب سلطة خضراوات
ملاحظة: كرنب بروكسيل مناسب لتحضيره سوتيه بجانب الستيك أو الدجاج المشوي