طريقة عمل و تحضير الفوارغ المحشية او السجقات او الممبار سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل الفوارغ المحشية او السجقات او الممبار

https://blogger.googleusercontent.co...058447_944.jpg


الفوارغ المحشية او السجقات او الممبار

طبق شعبي خاص بالعزومات في سوريا ومصر وباقي الدول العربية ، وهو طبق بحاجة الى جهد لكن الطعم والنهة شهية جدا ، و هو طبق مدلل ويقدم للاشخاص الخاصين ، وهناك مطاعم خاصة له في منطقة الميدان في الشام ، و في كل بلد له اسم خاص .
مقادير الفوارغ المحشية

كيلو ممبار
خل
ظ¥ ملاعق كبيرة دقيق
ربع كاس ليمون
ظ¢ ملعقة كبيرة ملح
طريقة الفوارغ المحشية

ظ،-نختار فوارغ لعجل صغير حتى نضمن أنها طرية
ظ¢- نتأكد ان نقطع ونزيل الأمعاء الغليظة لو كان اللحام لم يزيلها.
ظ£-نقطع الدهون الملتصقة بها لو اللحام لم يقطعها.
ظ¤-تنقع الفوارغ بالماء والملح لمدة ظ¢ظ* دقيقة.
ظ¥-بواسطة سكين غير حاد تمشط جميع جهات الفوارغ ولكن توخي الحذر حتى لا تتقطع .
ظ¦-تقلب الفوارغ من الداخل الى الخارج و تمشط أيضاً بروية.
ظ§-تغسل جيدا بالماء الجاري من الخارج و الداخل وذلك بوضع فوهة حنفية الماء داخل الفوارغ وتمرير الماء الى الخارج.
ظ¨- ينقع بالدقيق والخل والليمون نصف ساعة.
ظ©-تغسل جيدا بالماء وتقلب مرة اخرى وتغسل .
ظ،ظ*-ثم تصبح جاهزة للحشو.