البسطيلة بالكراث او بالبراصيا وهي من الاطباق الجزائرية الأصل وهي عبارة عن خليط من البراصيا الشهية الممزوجة بالجبنة واللحمة ومغلقة باوراق الجلاش المقرمشة الذهبية وللبسطيلة عدة انواع فمنها بحشوة الدجاج ومنها بحشوة اللحم ومنها بالخضار واليك سيدتي الذ طريقة لتحضيرها .

1 علبة عجينة جلاش
1 كوب كراث مفرومة
½ كوب لحمة ناعمة
½ كوب جبنة مبروشة
½ كوب زبدة
1ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
1-نضع اللحمة الناعمة في مقلاة ونضيف اليها ملعقة الزبدة وندعها على نار متوسطة الى ان تبدأ اللحمة بالنضوج
2- نضيف الملح والفلفل ونقلب اللحمة جيدا
3- نضيف الكراث ونقلبه الى ان يبدأ يذبل
4- نضيف الجبنة المبشورة ونخلطهم وتصبح الحشوة جاهزة للاستعمال
5- نقطع اوراق الجلاش الى مربعات بحجم الطبق المستخدم للبسطيلة
6- ندهن الطبق بالزبدة ونضع اول طبقة جلاش وندهنها بالزبدة ونكرر العملية الى ان تنتهي طبقات الجلاش
7- نضع الحشوة بمنتصف الجلاش ثم نغلقها جيدا
8- نضع اقراص البسطيلة في الفرن لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبي
9- نخرجها البسطيلة بالكراث من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل البسطيلة بالدجاج