بودنج الليمون وصفة لذيذة ومحببة لدى الكثيرين، جربي هذه الوصفة البسيطة وأبهري عائلتلك بنكهتها المنعشة .

ربع كوب زبدة
عصير ليمونتين
برش ليمونتين
نصف كوب من السكر الناعم
بيضتين مفصول البياض عن الصفار
نصف كوب طحين ذاتي الاختمار
كوب وربع حليب سائل

نحمي الفرن لحرارة 190 درجة مئوية
ندهن قوالب فردية ( حوالي 5 قوالب ) بالزبدة
نخفق برش الليمون ، بقية الزبدة ، والسكر الناعم في وعاء حتى يصبح المزيج باهت وخفيف
نضيف صفار البيض والطحين ونخفق حتى يمتزج الخليط جيدا
نضيف عصير الليمون تدريجيا مع الحليب
ملاحظة : الخليط ممكن ان يكون متكتل ، لاداعي للخوف
في وعاء آخر نضع بياض البيض ونخفق البياض حتى يصبح خفيف القوام
بخفة نسكب بياض البيض فوق مزيج الليمون ثم نسكب المزيج في قوالب الخبز
نضع قوالب الخبز في صينية ونسكب ماء في الصينية حتى تغطي حوالي نصف القوالب
نحبز البودينغ لمدة 45 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون
تقدم مباشرة
ملاحظات: المزيج قبل أن ينخبز ممكن أن يكون متكتل لكن بمجرد أن ينخبز سنفصل الى طبقة علوية اسفنجية القوام ، وتحتها طبقة من صوص الليمون
ممكن تحضير كريمة للزينة باستعمال قشطة مع قليل من الفانيليا و سكر ناعم ونزين بها سطح البودينغ بعد اخراجه من الفرن