سمكة حرة منال العالم


مقادير الوصفة
2 كيلو سمك هامور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصيرليمون
2 ملعقة كبيرة كمون ناعم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحشو :
1 حبة متوسطة بصل مفروم
8 فص ثوم مهروس
2 قرن صغير فلفل حارمفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمرحلومكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أخضرحلومكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلومكعبات صغيرة
1/2 كوب جوزمفروم ناعم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة


طريقة التحضير

أحضري صيينة كبيرة الحجم بطني الصينية بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180. ثبتي الرف الشبكي الأوسط .
ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
في طبق ضعي الزيت.العصير. نصف كمية البهارات .بإستعمال شوكة قلبي لتختلط المكونات. وزعي الخليط على السمكة من الداخل والخارج .
الحشو: في طبق عميق ضعي البصل . الثوم.الفلفل الحار. الفلفل الأحمر.الأخضر. الأصفر.الجوز.بقية البهارات .الزيت . العصير. الكزبرة. قلبي المكونات لتختلط جيدا.
ضعي الحشو داخل السمكة.
إعملي شقوق على ظهر السمكة. وزعي قليل من الزيت إحشي الفتحات بشرائح الليمون.
غلّفي السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم إسكبي مقدار ظ¢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة.
ضعي السمكة في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج تخلصي من ورق الألمنيوم وأعيدي السمكة في الفرن لتتحمرقدميها مباشرة .