خبز الذرة بدون غلوتين

مدة التحضير:
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق


https://tareekaa.com/wp-content/uplo...8A-300x200.jpg
خبز الذرة بدون غلوتين طبق جانبي شهي، على سبيل التنوع، عبارة عن خبز الذرة المحشو بسجق الدجاج، البصل، الأعشاب المختلفة الشهية، الفطر، التفاح، والبيض ، ويعتبر خبز الذرة بدون غلوتينبهذه الطريقة شهي وفكرة غير تقليدية .

المقادير

• مكونات خبز الذرة
• نصف كوب من الزبدة، مذابة
• ⅔ كوب من سكر جوز الهند
• 2 بيضة
• 1 كوب من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• 1 كوب من طحين الذرة
• 1 كوب من الدقيق خالي من الغلوتين
• نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري
  
  
• مكونات الطبقة العلوية
• نصف كوب من الزبدة، مذابة
  
  
• مكونات الحشوة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 175غ من سجق الدجاج
• 1 بصلة حلوة، مفرومة
• 3 من أعواد الكرفس، مفروم
• 2 فص ثوم، مفروم ناعم
• 4 أعواد من البقدونس، مفروم
• 1 عود من إكليل الجبل، مفروم
• 3 أعواد من الزعتر البري. مفروم
• 2 من أوراق الميرمية، مفرومة
• ¾ كوب من الفطر، مفروم
• 1 أو 2 تفاحة، مفرومة
• 3 بيضة
• 1 كوب من مرقة اللحم
• 2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1. حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، وادهني صينية مربعة 20 سم واتركيها جانباً، امزجي الزبدة المذابة وسكر جوز الهند حتى يختلطوا جيداً، أضيفي البيض واستمري بالتحريك.
2. في وعاء صغير، اخلطي حليب جوز الهند، عصير الليمون والبيكربونات، ثم أضيفي المزيج الى العجين وامزجيهم جيداً، ضعي دقيق الذرة، الدقيق الخالي من الغلوتين، والملح، حركيهم جيداً حتى يختلطوا.
3. اسكبي عجين خبز الذرة في الصينية المجهزة، واخبزيه لـ 30 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف.
4. في هذه الأثناء، أذيبي الزبدة ( الطبقة العلوية)، واتركيها جانباً.
5. عندما ينضج الخبز ويبرد، أخرجيه من الصينية الى لوح التقطيع، واخفضي درجة حرارة الفرن الى 155 C.
6. شرّحي الخبز الى أنصاف طولية ثم الى مكعبات
7. افرشي صينية الفرن بورق الزبدة، واملأيها بمكعبات خبز الذرة، اسكبي فوقها الزبدة المذابة وحمصيها في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة، حركيهم عند الحاجة أثناء التحميص.
8. في وعاء كبير، أذيبي الزبدة وضعي سجق الدجاج وحمصيه مع البصل، الكرفس، الثوم، البقدونس، اكليل الجبل، الزعتر البري، الميرمية، الفطر والتفاح، حتى يحمر السجق، وتصبح الخضار طرية.
9. أخرجي مكعبات خبز الذرة من الفرن، وارفعي درجة حرارة الفرن الى 175 C
10. في طبق ( 32.5 *22.5 سم)، ضعي مزيج الخبز والسجق، أضيفي البيض، مرقة اللحم، والملح واخلطيهم جيداً. غطي الطبق بورق القصدير، واخبزيه لـ 40 دقيقة، أزيلي القصدير، وتابعي الخبز بدون تغطية لـ 15 دقيقة، وقدميه ساخناً.