جنون الابداع - طريقة عمل و تحضير المخ اسامة السيد

طريقة عمل و تحضير المخ اسامة السيد
https://jnon.org/storeimg/img_1547784759_268.jpg
المخ بالبيض من ألذ الأطباق الشعبية المغربية التي تحضر بمناسبة عيد الأضحى، ولتحضير المخ بطريقة جديدة نقترح عليك تحضير مخ الخروف المشوي.
طريقة التحضير:

اغسلي المخ جيدا ثم اسلقيه في قدر مع القليل من البصل والملح والابزار مع القليل من الخل لتسريع عملية طهيه.
بعد 10 دقائق من سلقه نخرج المخ من القدر ونضعه في ماء بارد فيه قطع من الثلج لايقاف عملية الطهو نتركه قليلا ثم نخرجه.
بعد أن يبرد نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
في طبق نضع القليل من الدقيق والملح ونتبل قطع المخ فيه.
ثم نضع المخ في وعاء يحتوي على البيض الممزوج مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء.
نزيل المخ من الخليط ونحمره في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع التقليب أكثر من مرة إن دعت الحاجة.