جنون الابداع - لسان الخروف محمر اسامة السيد

https://jnon.org/storeimg/img_1547784852_400.jpg
عيد الاضحى معروف بتعدد أطباقه، وتسعى كل امرأة مغربية إلى تزييه مائدتها بما لذ من الأطعمة. في ما يلي طريقة لتحضير لسان الخروف محمر.
المقادير:

2 كيلوغرامٍ من لحم لسان الخروف.
4 ملاعق كبيرة من السمن.
جزرتان، مقطعتان إلى دوائر.
بصلتان.
عودان من الكرفس، مقطعان إلى قطع صغيرة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود (الابزار)

طريقة التحضير:

نقوم بوضع الجزر، والكرافس، والبصل، واللحم مع مقدار من الماء في قدر على نارٍ متوسطة، واتركيه حتى ينضج.
بعد نضج لحم لسان الخروف نخرجها من المرقة، ونقشر جلدها، ونقطعها إلى دوائر.
نضع اللحم في صينية، ونضيف إليها السمن، والملح، والفلفل، ونمزج المكونات معا.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتى تتحمر جيدا.
نخرج الصينية من الفرن، ونقدمها بجانب المخللات والسلطة.