رفيسة بالحرشة منال العالم
 

https://jnon.org/storeimg/img_1547791285_931.jpg
اعتادنا على تناول الرفيسة المعروفة بعجين المسمن اليوم نقترح عليكم طبق الرفيسة بالحرشة التي تشتهر بها منطقة الخميسات والنواحي
مقادير الحرشة:

• ملعقة ونصف من ملح
• زيت
• كوبان من السميد
• ماء دافئ

مقادير المرق:

• دجاجة كاملة
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة خرقوم
• ملح
• فلفل أسود
• ملعقة كبيرة سمنة
• ثوم مفروم
• ثلاث بصلات مفرومات
• زيت
• 150 غ عدس أسود منقوع
• 50 غ حلبة منقوعة
• بيضة مسلوقة

طريقة تحضير الحرشة:

1. يخلط السميد مع الملح ويضاف إليه الزيت، ثم الماء الدافئ
2. تفرد في صينية عليها ورق زبدة وتدخل فرن ساخن حتى تنضج
3. تخرج من الفرن وتكسر وتوضع في طبق التقديم

طريقة التحضيرالمرق:

1. نضع الدجاجة على النار وع القليل من الثوم، البصل وسمنة
2. نضيف لها الملح، الفلفل، الخرقوموالزنجبيل ونقلبها على الوجهين.
3. نصيف العدس والحلبة مع الماء ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.

في آخر مرحلة نضع المرق والدجاج فوق الحرشة المُكسرة أطراف صغيرة وتقدم ساخنة.