مندي اللحم منال العالم
 

طريقة عمل مندي اللحم منال العالم
طريقة تحضير مندي اللحم منال العالم



المندي من الأطباق اليمنية التقليدية، ومن الأطباق الرئيسية المنتشرة في معظم دول العالم العربي، ودول الخليج بشكل خاص، وهو يتميز بطعمه المميز، وبقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره، حيث يمكن تحضيره في البيت، وطهيه على الغاز، أو داخل الفرن، كما يتم تحضيره باللحم أو الدجاج، ومن خلال هذا المقال سنقدم طريقة عمل المندي باللحم على طريقة منال العالم و المندي من الوصفات المتعارف عليها في السعودية ومنطقة الخليج العربي وتقدم في العزومات والمناسبات.
https://jnon.org/storeimg/img_1557922998_985.jpg
المقادير
1 كيلو لحم بعظم
3-4 أكواب أرز - منقوع
بهارات عدلة
2 عود قرفة
7 حبات هيل
3 أوراق ورق غـــار
ملح
1/2 ملعقة صغيرة حب مستكه
فلفل حــار
ماء بارد
تتبيلة اللحم
رشة زعفران - مذاب في ملعقتين ماء حار
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 ملعقة صغيرة كركم
رشة فلفل أسود
رشة ملح
1/4 كوب مرق اللحم
2 ملعقة زيت
طريقة التحضير
1- ‎نضع اللحم مع البهارات العدله والمستكه والماء البارد في قدر الكاتم مدة اربعين 40 دقيقة حتى يستوي
2-‎ نخلط التتبيلة مع قليل من مرق اللحم
3- ‎نصفي مرق اللحم ونصبه على الرز مع الفلفل الحار ورشة ملح حسب الذوق، ونتركه على نار متوسطة ما يقارب 10دقائق
4- ‎نوزع باقي الزعفران على الرز ونغطيه بالقصدير المخرم
‎ونضع عليه اللحم ونوزع التتبيلة
‎5- نصب ملعقتين زيت على جمرة في وعاء صغير على اللحم ونغطيه تقريبا 10دقايق مرة اخرى حتى يأخذ النكهه ويكتمل استوائه
https://www.youtube.com/watch?v=OvQy14A5zII
وبالعافية ❤