المرقوق منال العالم
 

المرقوق طبق شعبي تتميز به دول الخليج بالاخص المملكة العربية السعودية يتكون من من اللحم والعجين والخضار ويعد من اشهى والذ الاكلات الشعبية في الخليج واليكم اعزائي الذ واشهى وصفة للمرقوق من مطبخ منال العالم

https://blogger.googleusercontent.co...448333_975.jpg
المقادير
¼2 كوب طحين أسمر
1 كوب ماء
رشة ملح
ثلث كيلو لحم بعظم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل - مقطع ناعم
3 حبات طماطم - مطحون
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
3 حبات كوسة - مقطعة لأرباع
3 حبات جزر - مقطع لأرباع
1 كوب فاصولياء خضراء - مقطعة
1 حبة كبيرة باذنجان - مقطع مكعبات
1 كوب قرع - مقطع مكعبات
البهارات
2 عود قرفة
2 حبة ليمون أسود
2 حبة فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة - مطحونة

طريقة التحضير
1- نخلط الماء والطحين الملح ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة و نقطعها بحجم البيضة الصغيرة.
2- ندهن سطح كرات العجين بالزيت ونغطيها ونتركها على جنباً.
3- نشوح الثوم والبصل ثم نضيف اللحم والبهارات الخشنة والناعمة والملح ونقلبهم لمدة 3 دقائق تقريباً.
4- نضيف عصير الطماطم ونتركه لخمس دقائق ثم نسكب الماء ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
5- نفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة ونستخدم القليل من الطحين والزيت لتسهيل الفرد.
6- نضيف الفاصولياء والجزر في القدر ثم نضع قرص من العجين ونتركه دقيقة ثم نغمسه في المرق دون تقليب.
7- نضع القرص الآخر بنفس الطريقة ثم باقي الخضار وأخيرا باقي العجين.
8- نحرك المرقوق تحريك خفيف جداً حتى يرتفع العجين الموجود أسفل القدر إلى أعلى ثم نغطي القدر و نخفض حرارة النار.
8- بعد مرور 20 دقيقة نحرك الطبق مرة أخرى ونضيف الماء عند الحاجة ونتركه 10 دقائق ثم نرفعه عن النار.
https://www.youtube.com/watch?v=MqFdT-DPXOc
وبالعـــــــــــــــــــافية