جنون الابداع - اسهل طريقة تحضير الملوخية 2014 سهلة

تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد
https://vb.arabseyes.com/imgcache/24326.imgcache

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها
كما في الشكل (1)
وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق
شكل (2)

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24327.imgcache

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة
ونتركها لتصفية الماء

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24329.imgcache

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة
لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ
أو على السفرة ونتركها عدة ساعات

لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24330.imgcache

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام
ولكنها غير منتشرة كثيرا
ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة
وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24331.imgcache

نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش
https://vb.arabseyes.com/imgcache/24332.imgcache

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24333.imgcache

نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
https://vb.arabseyes.com/imgcache/24334.imgcache

نحضر الثوم قبل طهى الملوخية
ونفرمه بأى وسيلة
مع قليل جدا من
الملح
ونتركه لحين الإستعمال

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24335.imgcache

نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم
نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24336.imgcache

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات
وعملية التقليب ورفع المغرفة
مهمة لضبط قوام الملوخية

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24337.imgcache

إذا كانت الملوخيه لها
عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام
و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا
يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24338.imgcache

نترك الملوخية تغلي غلوتين
فقط نملحها حسب الرغبة

التقلية

نحمر خليط الثوم في كمية
سمن تكفي للتحمير ليس كثير
وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
https://vb.arabseyes.com/imgcache/24339.imgcache

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24340.imgcache

https://vb.arabseyes.com/imgcache/24341.imgcache

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء
ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه
ونسند عليها الغطاء كما في الصورة
أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط
https://vb.arabseyes.com/imgcache/24342.imgcache

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ
بالطريقة العادية أو مع الخبز
ومعها اللحم أو الدجاج