https://jnon.org/storeimg/img_1400224511_512.jpg

المكونات

٢٥٠ غرام فطر، مقطع الى قطع صغيرة" معلب"

١ بصل حجم صغير، مفروم ناعم

١ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

١⁄٢ ليتر حليب سائل

٣ ملعقة كبيرة زبدة

٢ ملعقة كبيرة طحين

٢ ملعقة كبيرة قشدة (كريم) طازجة

٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

١ كوب ماء

ملح

بهار

طريقة التحضير

١. تذوب الزبدة في قدر على النار ويضاف اليها الفطر المفروم ، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الملح والبهار.

٢. يحرك الخليط جيدا، يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة لتنضج الخضار.

٣. يضاف الطحين مع التحريك الدائم. ثم يضاف الماء ثم الحليب ويحرك جيدا. يترك الخليط على نار هادئة ويحرك بين حين وآخر.

٤. عندما يبدأ المزيج بالغليان، ينزع غطاء القدر وتخفف النار، تطهى الشوربة لمدة ربع ساعة أخرى.

٥. ترفع كريما الفطر عن النار ثم يضاف اليها عصير الليمون الحامض والقشدة وتحرك جيدا، تقدم ساخنة.