حلويات منال العالم رمضان 2014 مهلبية اللوز و التوت


https://jnon.org/storeimg/img_1400235990_985.jpg

المكونات

مهلبية اللوز :

2 كوب حليب

1/4 كوب لوز مقشر ومطحون ناعم

4 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة نشا

1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

1 ملعقة ماء زهر

مهلبية التوت :

1/2 كوب عصير توت مركز

5 ملعقة كبيرة نشا

2 كوب ماء

للتزيين :

حبات توت ، شرائح لوز محمصة


طريقة التحضير

مهلبية اللوز: 1- أحضري كؤوس للتقديم إتركيها جانبا، في قدر متوسط الحجم ضعي اللوز ، الحليب ، النشا ، السكر ، المستكة ، ماء الزهر ، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن تختلط المكونات ببعض ويذوب النشا والسكر.

2- ضعي القدرعلى نار متوسطة مع التقليب بإستمراربالملعقة الخشبية ،قلبي إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام لحوالي 6-7 دقائق، أبعدي القدرعن النارثم وزعي المهلبية في الكؤوس واملئي ثلثيها، دعيها لتبرد.

مهلبية التوت: 3- في قدرمتوسط الحجم ضعي عصير التوت، النشا الماء، بإستعمال مضرب شبك يدوي، قلبي الخليط ليذوب النشا.

4- ضعي القدرعلى نار متوسطة مع التقليب المستمر، بإستعمال الملعقة الخشبية قلبي إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام لحوالي 7 دقائق ، أبعدي القدر عن النار.

5- وزعي مهلبية التوت على مهلبية اللوز، اتركيها لتبرد ، ثم ضعيها بالثلاجة.

للتقديم: وزعي حبات التوت وشرائح اللوز المحمصة.

ملحوظة

* بعد نقع اللوز وتقشيره دعيه ليجف تماما قبل طحنه.

* يمكنك تقديم المهلبية بطبق كبيرعالي الحافة لعمل طبقتي المهلبية.

* قلبي خليط المهلبية بمضرب شبك يدوي قبل وضعه على النار للتأكد من ذوبان النشا ، لاتضعيه على النار ثم تبدأي بالتقليب.

* لاتستمري بتقليب المهلبية بالمضرب الشبكي إستبدليه بملعقة خشبية لتفتت ذرات النشا وعدم تماسك المهلبية.