مخلل باذنجان على الطريقة الايرانية منال العالم
مخلل باذنجان سريع
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
مخلل باذنجان سريع من المطبخ الايراني ومنطقة شيزار حصرا في الجنوب الغربي، وصفة لذيذة وخفيفة لترافق الأطباق الأخرى وتزيد لذة الطعام. يمكن حفظها لأكثر من 6 أشهر.
المقادير
- 10 اوراق من النعناع، مفرومة
- 10 اوراق من الكزبرة، مفرومة
- 10 اوراق من البقدونس، مفروم
- زيت زيتون
- ملح
- 1 كغ من الباذنجان مقسم لقطع بسماكة 2 سم
- 600 مل من الخل
- 400 مل من خل التفاح
- 6 فص ثوم، مشرح
- 6 فليفلة صغيرة خضراء، مشرحة
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 ليتر ماء
- 200 مل من العسل
- 200 غ من السكر البني
طريقة التحضير
- لصنع مخلل الباذنجان، اخلطي كل المكونات في مقلاة كبيرة وضعيهم فوق نار عالية، اغليهم، خففي النار واتركيهم لــ10 -12 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طرياً،
- ثم انقلي الباذنجان الى وعاء زجاجي معقم بسعة 2 ليتر واسكبي كمية كافية من السائل ليتغطى، انقعيهم لــيوم واحد قبل الاستخدام.
- ضعي مخلل الباذنجان في وعاء، أضيفي الأعشاب المفرومة، زيت الزيتون والملح، امزجيهم بلطف ليختلطوا وقدميهم مباشرة.
logg fh`k[hk ugn hg'vdrm hghdvhkdm lkhg hguhgl