طريقة عمل البراصيا السورية
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
طريقة عمل البراصيا أو الكراث عنصر هام في الموائد العربية لإعداد الأطباق الرئيسية والمقبلات والفطائر والمعجنات، ونقدم هذا الطبق بنكهة قوية أكثر مع السبانخ والقشدة واللبن، ويمكنك جعل الطبق دسماً أكثر بإضافة زيت الزيتون واللحمة المفرومة على سطحه .
المقادير
- ¼ كوب من اللبن
- 4 فص ثوم مفروم
- 3 قطع من البراصيا ( الكراث )
- 1 كيلو من السبانخ
- ½ ملعقة صغيرة من خل التفاح
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ½ ملعقة طعام زيت الذرة
- (225غ) من القشدة الحامضة
طريقة التحضير
- اغسلي السبانخ وضعيها في وعاء ماء يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية وناضجة
- حضري الكراث وأزيلي نهايته وقمته الخضراء الداكنة بعد غسله بالماء، ثم اجعليه قطعاً صغيرة
- سخني زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضعي الكراث ليتحمص 25 دقيقة أو حتى يصبح طرياً، وعندئذ أضيفي السبانخ مع ضبط الملح والفلفل، واتركي الطبق يُطهى 2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح السبانخ طرية أكثر
- أطفئي النار، واسمحي للطبق أن يبرد تماماً، ثم اجمعي معه اللبن والثوم والخل والقشدة الحامضة،ويصبح بذلك طبقاً جاهزاً للتقديم
hgfvhwdh fhg.dj hgs,vdm lkhg hguhgl