سلطة بحريات دافئة على طريقة اسامة السيد

سلطة بحريات دافئة على طريقة اسامة السيد

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
6 قواقع
4 جمبري (روبيان) كبير بالذيل (بدون قشر)
1/4 كيلو سبيط (كاليماري) حلقات
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
4/1 كوب مرق دجاج أو ماء
6 طماطم صغيرة ألوان
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
للتقديم
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة اوريجانو جاف
شرائح خبز فرنسي
ورقيات طازجة ( جرجير- ريحان ? خس)


الطريقة

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين.
تُضاف البحريات( قواقع- جمبري- سبيط) وتُقلب مع خليط البصل والثوم.
تُتبل بالشطة، عصير الليمون، الملح والفلفل.
يُضاف المرق أو الماء ثم الطماطم، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى الغليان ثم يُترك على النار لمدة
7-10 دقائق أو حتى تمام نضج البحريات.
تُخلط الزبدة مع الزيت والاوريجانو في وعاء وتُدهن بها شرائح الخبز.
تُرص شرائح الخبز على شواية ساخنة وتُترك لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تأخذ علامة الشواء ثم تُرفع. (أو تُحمص في الفرن)
تُرفع سلطة البحريات بعيداً عن النار، يُضاف البقدونس مع التقليب، ثم توضح في طبق التقديم وفوقه الورقيات الطازجة.
تُقدم دافئة مع شرائح الخبز المشوي.