سلطة الطحينة على طريقة اسامة السيد

سلطة الطحينة على طريقة اسامة السيد

المقادير

1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2/1 كوب طحينة
4/1 كوب ماء دافىء
4/1 كوب عصير ليمون


الطريقة


يفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة ويضاف إليهما الكمون والفلفل.
تخلط الطحينة والماء جيداً ويضاف إلى الخليط عصير الليمون وتقلب المحتويات حتى تتجانس تماماً.
يضاف خليط الثوم والتوابل لباقي المكونات وتمزج جيداً.

يفضل عمل السلطة قبل الاستخدام بفترة حتى تتجانس المكونات. كما يمكن تحضيرها بوضع كل المكونات في خلاط مع التأكد من فرم الثوم جيداً. عند استخدام الطحينة يراعى أن توضع في حمام ماء دافئ (في وعاء ويوضع هذا الوعاء داخل وعاء أكبر فيه ماء دافىء) وتقلَّب حتى نحصل على المعجون والزيت معاً.

يمكن استخدام كوب من هذه السلطة مع كوب من الزبادي وحبَّتان من الباذنجان المشوي والمهروس للحصول على سلطة بابا غنوج. وكذلك يمكن إضافة السلطة إلى حمص مطهو وخفقها بالخلاط لعمل سلطة الحمص.

لتحضير صلصة طبق الشاورمة تُضاف 1 ملعقة صغيرة شطة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ونصف كوب طماطم مكعبات صغيرة إلى سلطة الطحينة.