فتة اللحم منال العالم
فتة اللحم على طريقة منال العالم
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
طريقة عمل فتة اللحمة طبق يحضر على كل مائدة لبنانية، يكسر لكِ روتين الفتات التي تحضرينها ، طبق الفتة هذا أدخلت له اللحمة الشهية والمنكهات الأخرى ليعطيكِ طبقاً مميزاً ويعطي المائدة وخصوصاً في رمضان تنوعاً ، من خلال طريقة عمل فتة اللحمة المميزة .
المقادير
- 1 حبة بصل مقسمة لأرباع
- 100 غرام حمص حب بحوالي ½كوب، منقوعة طوال الليل
- 2 عود من القرفة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة توابل متنوعة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق هال
- 400 غرام لحمة غنم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 أرغفة خبز لبناني
- 2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
- ¼ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو المذاق
- ¼ كوب من أوراق البقدونس المفروم
- مخلل اللفت وزيتون أخضر
- لتحضير صلصة اللبن:
- 560 غرام زبادي عادية
- 1 فص ثوم، مهروس
- 1 ليمونة كبيرة الحجم معصورة
- 2 ملاعق صغيرة طحينة
طريقة التحضير
- ضعي 1 ربع من البصلة في وعاء صغير مع الحمص، و1 عود قرفة.
- غطيه ب 750 ملم من الماء، واتركيه ليغلي على نار متوسطة واطبخي المزيج مع تغطية الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الحمص جيداً.
- في هذه الأثناء، افرمي الكمية المتبقية من البصل واقليه في وعاء مع الزيت لمدة 5 دقائق ليصبح طريّاً.
- اضيفي الثوم والبهارات، وعود القرفة المتبقي، اطبخيهم لمدة 30 دقيقة ثانية أوحتى تظهر منه رائحة شهية.
- اضيفي اللحمة واطبخيه مع التحريك باستخدام ملقعة خشبية، لمدة 7 دقائق أوليصبح بني اللون.
- ضعي فوقهم دبس الرمان واسكبي 125 ملم من الماء، واطبخيهم لمدة 2 دقائق أوحتى يتبخر السائل قليلاً، واطفئي النار بعد ذلك.
- الآن سنحضر الصلصة:
- امزجي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والطحين مع الخفق جيداً، ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل.
- سخني الفرن بحرارة 220°.
- ضعي الخبز في صينية للفرن واخبزيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وضعيه جانباً.
- جففي الحمص، احتفظي ب 80 ملم من الماء وتخلصي من البصل وعود القرفة.
- ازيحي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الحمص للتقديم.
- استخدمي يديكِ لكسر الخبز لقطع صغيرة (4سم القطعة)، وافرشيهم في صينية مدورة للفرن.
- رشي فوقهم الكمية المحضرة من الماء (80ملم) وافرشي ثلث كمية الزباي أيضاً، وضعي في الطبقة التالية مزيج اللحمة مع الحمص والكمية المتبقية من الصلصة.
- ادخليها للفرن لمدة 10 دقائق أوحتى تصبح ساخنة.
- وعند التقديم افرشي حبات الحمص، والصنوبر، ورشي الفلفل الأحمر والبقدونس، واسكبي زيت الزيتون على وجه الطبق، وقدمي بجانبه مخلل اللفت وحبات الزيتون.
- اعتمدي طريقة عمل فتة اللحمة هذه فهي الاكثر جودة
tjm hggpl lkhg hguhgl
عزيزي الزائر /
العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق
رابط ابلاغ عن
انتهاك من هنا
03-03-2018, 07:19 AM
المواضيع المتشابهه
