سلطة كوسا دافئة على طريقة اسامة السيد

سلطة كوسا دافئة على طريقة اسامة السيد

المقادير

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل حار، قطع صغيرة
2 فلفل أحمر، مكعبات متوسطة
2 طماطم ناضجة مُقشرة ومفرومة مع العصير
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل
2/1 كيلو كوسا، قطع متوسطة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم


الطريقة

يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
يُضاف الفلفل الحار والفلفل الأحمر، ويُترك الخليط لمدة 7 دقائق حتى يذبل الفلفل مع التقليب من حين لآخر.
يُضاف الطماطم، البهارات المطحونة ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
تُضاف الكوسا مع التقليب، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكوسا (مع مراعاة عدم المبالغة في طهيها حتى تحتفظ بنضارة اللون والقيمة الغذائية).
يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يُضاف المقدار المتبقي من الزيت، عصيرالليمون والبقدونس المفروم، وتُقلب السلطة.
توضع في طبق التقديم، وتُقدم دافئة.