طريقة عمل و تحضير ست زبقي الشامية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان

طريقة عمل و تحضير ست زبقي الشامية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان

طريقة عمل ست زبقي الشامية




ست زبقي

هي اكلة اشتهرت بها اهل دمشق ويعتبر العدس والمعكرونة واللحم من مكوناتها الرئيسية الى جانب مطيبات اخرى ، مكوناتها سهلة وبسيطة ومتواجدة عادة في المطبخ العربي ، يقال أنها سميت كذلك لانها تؤكل بسهولة كسهولة جريان معدن الزئبق، وتستخدم كلمة زبق اي عبر بسهولة في اللهجة الشامية وهو اصل الاسم المضحك لهذه الوصفةوهي نوع من المقبلات و ممكن ان نعدها نوع من الشوربة الكثيفة.




مقادير عمل ست زبقي :

كاس ونصف عدس اسود
كاس ونصف معكرونة حلقات صغيرة
نصف كيلو لحمة غنم مفروم
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملح/ فلفل حسب الرغبة
4 ملاعق سمن
ملعقة صغيرة سبع بهارات
نصف كاسة كزبرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
4 كؤوس ماء مغلي.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
طريقة تحضير ست زبقي :

١-في وعاء على النار نضع 2 ملعقة من السمن ويقلى البصل حتى يدبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وتقلى حتى تستوي اللحمة.
٢-تتبل بالملح والفلفل والبهارات السبعة وتترك اللحمة لتستوي.
٣-تسلق المعكرونة بالماء مع القليل من الملح نصف سلقة.
٤-يسلق العدس بالماء نصف سلقة
٥-عند استواء اللحمة نضيف الماء الساخن ونتبله بالملح والفلفل مرة اخرى ونضيف الكزبرة الناشفة والكمون و الليمون والعدس والمعكرونة بعد تصفيتهم من الماء.
٦-ويتركوا لمدة10 دقايق.
٧-في هذه الاثناء في مقلاة على نار متوسطة نقلي الثوم و الكزبرة .
٨-نضيف الثوم والكزبرة الى وعاء المعكرونة والعدس واللحم.
٩-تقدم ساخنة..ملاحظة ممكن تقليل عدد كؤوس الماء حسب الرغبة وذلك لتصبح اكثر كثافة.