طريقة عمل و تحضير خبز اليقطين سهل سريع لذيذ شهي لرمضان

خبز طري وسريع يحضر من اليقطين، يحضر عادة في اواخر الخريف في وقت نضوج اليقطين الطازج. يخبز عادة في قالب الكيك الانكليزي المستطيل . تحتاجين الى يقطين طازج، سكر ، زيت ، ماء، طحين ، بيكربونات الصودا ، قرفة ، جوزة الطيب

حبة يقطين صغيرة الحجم
ثلاث أكواب سكر
كوب زيت كانولا او أي نوع زيت نباتي
ثلثي كوب ماء
أربع بيضات
ثلاث أكواب وثلث طحين
ملعقتين صغار بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

نقشر اليقطين ونقطعه ونسلقه بماء ، ثم نضع القطع على مصفاة للتخلص من الماء ، نطحن اليقطين حتى يصبح ناعما
في وعاء نخلط اليقطين المهروس و الزيت و السكر والماء والبيض ، نحرك المزبج جيدا حتى تختلط كل المكونات
في وعاء آخر نضع الطحين ، بيكربونات الصودا ، الملح ، القرفة ، جوزة الطيب ونحرك جيدا ، ثم تدريجيا نسكب هذه المزيج فوق خليط اليقطين ونحرك جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا
نحضر قالب الكيك الانكليزي المستطيل ونرشه برذاذ الطبخ
نسكب مزيج الخبز في القالب ونخبز في فرن محمى سابقا لمدة 45-55 دقيقة ، او حتى تمام استوائه( نختبر نضجه بعود أسنان ) نخرج القالب من الفرن ونستمتع بالطعم الرائع
يمكن تناوله مع الفطور بدل الخبز العادي