طريقة عمل و تحضير ايدام هندي باللحم سهل سريع لذيذ شهي

المكوّنات

• بصل حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح – 2‏
• جزر مقطّع إلى شرائح – 8‏
• طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 4‏
• كاري – ملعقة صغيرة
• بهارات عربية مشكلة – ملعقتان صغيرتان
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – كوبان
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً
• لسلق اللحم:‏
• لحم غنم، مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
• بصل حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع – 1‏
• قرفة – عودان
• ورق غار - 2‏
• لتحضير الخضار المقلية:‏
• بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات – 6‏
• باذنجان، مقطّع إلى مكعبات – 4‏
• كوسا مقطّعة إلى مكعبات – 4‏
• زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل


1-‏ لتحضير الخضار المقلية: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّني القليل من الزيت وأضيفي مكعبات الكوسا. قلّبي هذه ‏الأخيرة حتى تنضج اي لحوالي3-4 دقائق. أخرجي مكعبات الكوسا من الزيت وضعيها في طبق على محارم ورقية.‏
‏2-‏ في المقلاة نفسها، ضعي مكعبات الباذنجان وقلّبيها حتى تنضج أي لـ4-5 دقائق. أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق ‏على محارم ورقية.‏
‏3-‏ في قدر غلى حرارة متوسطة، سخّني كمية وافرة من الزيت. اضيفي مكعبات البطاطس واقليهاغ حتى يتحول لونها إلى ‏ذهبي أي لـ7-8 دقائق. أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق على محارم ورقية.‏
‏4-‏ لسلق اللحم: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي البصل، القرفة وورق الغار. اضيفي اللحم واغمري المكونات بالماء. ‏أسلقي اللحم حتى ينضج أي لحوالي ساعة.‏
‏5-‏ في صينية فرن، ضعي الطماطم وكوبين من مرق اللحم المسلوق. نكّهي بالبهارات المشكلة، الكاري، الملح والفلفل ‏الأسود.‏
‏6-‏ أضيفي الخصار المقلية، الجزر واللحم المسلوق. قلّبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏7-‏ حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أدخلي صينية الإيدام إلى الفرن لـ10 دقائق.‏
‏8-‏ قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.‏

---

'vdrm ulg , jpqdv hd]hl ik]d fhggpl sig svdu g`d` aid