طريقة عمل و تحضير المخ اسامة السيد

• اغسلي المخ جيدا ثم اسلقيه في قدر مع القليل من البصل والملح والابزار مع القليل من الخل لتسريع عملية طهيه.
• بعد 10 دقائق من سلقه نخرج المخ من القدر ونضعه في ماء بارد فيه قطع من الثلج لايقاف عملية الطهو نتركه قليلا ثم نخرجه.
• بعد أن يبرد نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• في طبق نضع القليل من الدقيق والملح ونتبل قطع المخ فيه.
• ثم نضع المخ في وعاء يحتوي على البيض الممزوج مع الملح والفلفل الأسود والقليل من الماء.
• نزيل المخ من الخليط ونحمره في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع التقليب أكثر من مرة إن دعت الحاجة.

'vdrm ulg , jpqdv hglo hshlm hgsd]