طريقة عمل و تحضير أرز باللحم منال العالم رمضان

طريقة عمل و تحضير أرز باللحم منال العالم رمضان

مقادير الوصفة


1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة ماء
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 كيلو لحم بالعظم مقطع
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة زنجيل مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة متوسطة طماطم مفرومة
1 كوب لبن زبادي(روب)
2 كوب ماء لسلق الأرز
2 كوب أرز بسمتي منقوع
1 ملعقة كبيرة زيت
2 قطعة ورق غار للتزيين
بصل شرائح مقلي



طريقة التحضير

1. 1. في كوب صغير ضعي الزعفران والماء. دعيه جانبا
2. 2. في قدر سميك القاعدة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل، قلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون.
3. 3. أضيفي اللحم، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يجف ماؤه تماما، أضيفي الثوم، القرفة، القرنفل، الهيل، الزنجبيل والملح، قلّبي اللحم إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
4. 4. أضيفي الطماطم، اللبن والماء، أتركي اللحم يطهي على النار لمدة 50 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما ويتبقى مقدار 1 كوب من المرق
5. 5. لسلق الأرز: في قدر عميق سخني مقدار وفير من الماء وأضيفي الزيت وورق الغار، أضيفي الأرز ودعيه لمدة 7-8 دقائق إلى أن تتضاعف حباته ولكن لا يينضج تماما.
6. 6. أضيفي الأرز فوق اللحم، وزعي الزعفران والماء، غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
7. 7. قلّبي الأرز بالشوكة، أسكبي في طبق تقديم وزيني بالبصل المقلي.