سبرينغ رول بالبطاطس منال العالم

سبرينغ رول بالبطاطس
سبرينغ رول بالبطاطس أصابع مقرمشة بحشوة البطاطا والبيض والجزر والذرة على الطريقة الصينية، للاستمتاع بمقبلات فاتحة للشهية، وغنية بطعم الزنجبيل والثوم والبصل وتتميز سبرينغ رول بالبطاطس بعجينة خفيفة وهشة .
مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 30 دقائق

الوقت الاجمالي: 50 دقائق




المقادير
العجينة
1 بيضة
⅓ كوب الماء
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب طحين عادي
الحشوة
3 بيضة
2 حبة بطاطا
1ملعقة صغيرة ملح
½ كوب جزر مفروم
¼ كوب ذرة مسلوقة
2 فصوص ثوم مفروم
4بصلة خضراء مفرومة
2ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
كمية كافية من الزيت للقلي
طريقة التحضير
العجينة
نخفق البيض مع الماء ثم نجمعه مع الطحين والملح ونحرك جيداً، وإذا كانت العجينة جافة نضيف قليلاً من الماء حتى تلين
اعجني العجينة قليلاً على سطح مرشوش بالطحين، ثم قومي بتغطيتها بقماشة مبللة مدة 15 دقيقة
الحشوة
نسلق البطاطا ثم نقشرها، ثم نقوم بهرسها ونضعها جانباً ثم نحمص الثوم والزنجبيل بمقلاة مناسبة بقليل من الزيت على نار متوسطة
نسلق 2 بيضة ونقشرها ونجمعها مع البطاطا المهروسة والجزر والبصل الأخضر والذرة والملح وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل
نخفق البيضة المتبقية ونضعها جانياً، ثم نقوم بتشكيل رقائق صغيرة من العجينة، ونضع فيها قليلاً من الحشوة، وعند لف الأصابع ندهن مخفوق البيض في داخلها لتتماسك
نسخن زيت القلي بمقلاة 2-3 بوصة حتى يصل لدرجة 350ºF، ونضع الأصابع لتطهى 2-3 دقائق لكل جانب
نصفي الأصابع ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

---

sfvdky v,g fhgf'h's lkhg hguhgl