شوربة درنيات مع السلق على طريقة اسامة السيد

شوربة درنيات مع السلق على طريقة اسامة السيد

المقادير

2 بطاطس متوسطة
1 بطاطا حلوة بيضاء
1 بطاطا حلوة برتقالية
2 جزر متوسط
2 كوب قرع
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل كبير مفروم
ملح وفلفل
7 كوب مرق دجاج
1 كوب أوراق سلق طازجة ومُقطعة رفيع
1 كوب ذرة صفراء مسلوقة (أو مُعلبة)
ليمون (أرباع) للتقديم


الطريقة

تُقشر الدرنيات (بطاطس- بطاطا بلونيها- جزر) والقرع وتُقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
يُنقع كل منها على حدة في كمية من الماء تكفي لتغطيتها لمدة 15 دقيقة.
يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
يُضاف البصل ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الخضروات المُقطعة مع التقليب بعد اضافة كل نوع.
تُتبل بالملح والفلفل ثم تُسقى بالمرق حتى يُغطيها تماماً.
يُغطى الإناء ويُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضروات.
عند اقتراب النضج، يُضاف السلق والذرة ويُقلب، تُترك الشوربة على النار لحوالي 5 دقائق أخرى.
تُصب في طبق التقديم، تُقدم ساخنة مع الليمون.