بطاطس مبطنة على طريقة اسامة السيد

6 بطاطس كبيرة
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفروم ناعم
2 بيضة
1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
1 ملعقة صغيرة بهارات
2/1 كوب دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
ملح /فلفل
1 ملعقة كبيرة بقسماط (حسب الحاجة)
زيت للتحمير

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُسلق البطاطس وتقشر وتقسم بالطول إلى نصفين (يُمكن أن تجوف قليلاً).
- يخلط اللحم، البصل، البيضة، الجبن المبشور، البقسماط و البقدونس و الملح، الفلفل والبهارات، جيداً.
- يُكور الحشو وتحشى البطاطس مع الضغط الخفيف حتى يتماسك الحشو مع البطاطس.
- تُغطى حبات البطاطس المحشية بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- تُحمر البطاطس المحشوة في قليل من الزيت حتى تتلون ثم توضع في صينية (صاج) بالفرن حتى تمام تنضج.

تقدم ساخنة أو باردة مع سلطة خضار أو الصلصة المفضلة.