مكرونة بصلصة الكريمة (ألفريدو) على طريقة اسامة السيد

مكرونة بصلصة الكريمة (ألفريدو) على طريقة اسامة السيد

المقادير

1 لتر كريمة لباني (أو كريمة طبخ)
½ كيلو مكرونة شرائط
ملح وفلفل
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (إختياري)
½ كوب فطر (عش الغراب) شرائح، طازج أو مُعلب
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان (أو رومي) مبشور
بقدونس طازج مفروم للتزيين
للتقديم
خبز فرنسي بالثوم

الطريقة


- تُوضع الكريمة اللباني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُترك حتى تبدأ بالغليان.
- تُخفف الحرارة وتُترك الكريمة على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أوحتى تتبخر نصف كميتها تقريبا ويغلظ قوامها.
- في نفس الأثناء، تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح لحوالي 10 دقائق ثم تُصفى من الماء.
- تُتبل الكريمة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يُضاف المشروم ويُترك ليغلي مع الكريمة حوالي دقيقتين ثم تُضاف المكرونة المسلوقة وتُقلب مع صلصة ألفريدو حتى تغطيها تماماً.
- تُرفع عن النار وتُوضع في طبق التقديم، تُزين بجبن البارمازان والبقدونس المفروم وتُقدم طازجة.