يخني اللوبياء بالسلق على طريقة اسامة السيد

4/3 كوب لوبيا بعين سوداء
2/1 1 كيلو سلق
1 بصل مفروم
2/1 كوب زيت زيتون
4/1 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل

- تُنقع اللوبيا في ماء بارد لمدة ساعة ثم تشطف وتصفي.
- تُسلق في حوالي 2
-3 كوب ماء لحوالي 40 دقيقة.
- يُغسل ورق السلق ويُقطع بعد فصله عن الساق إلى شرائح.
- يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ويضاف البصل والللحم المفروم مع التقليب من حين لأخر لحوالي 20 دقيقة.
- تضاف اللوبيا (المصفاة) وتترك حتي تتشرب من الصلصة لمدة 5
-10 دقائق.
- يضاف السلق والبابريكا وقليل من الماء ويترك علي النار مع التقليب من حين لآخر لمدة 5 دقائق ويقدم. ملحوظة: يُمكن الاستعاضة عن السلق بالسبانخ