معقود الخروب منال العالم

معقود الخروب منال العالم

مقادير الوصفة

الشراب
200 جرام خروب، مجروش
2 كوب سكر
1/4 كوب ماء الورد المهلبية
4 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين
فستق حلبي مجروش، جوز هند

طريقة التحضير

1. 1. في قدرستانلس ستيل ضعي الخروب و كوب من السكر،سخني على نار قوية مع استمرار التقليب إلى أن يحترق السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح. أبعديه عن النار وأتركيه ليبرد قليلا.
2. 2. أضيفي الماء وبقية السكر، دعيه يطهى على نار متوسطة 15 دقيقة، أضيفي ماء الورد، دعي شراب الخروب يبرد ثم صفيه من خلال مصفاة ناعمة جدا.
3. 3. المهلبية: في طبق عميق ضعي نصف كوب من شراب الخروب والنشا، قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب النشا. أتركيه جانبا
4. 4. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة سخني الحليب والسكر، قلّبي بالملعقة الخشبية إلى أن يغلي الحليب ويذوب السكر.
5. 5. صبي الحليب على خليط الخروب والنشا ثم أعيدي الخليط في القدر.
6. 6. سخني المهلبية على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن تغلي وتسمك، دعيها تغلي لمدة 4-5 دقيقة.
7. 7. وزعي المهلبية في أطباق تقديم فردية، اتركيها لتبرد تماما ثم ضعيها في البراد لعدة ساعات. زيني بالفستق الحلبي وجوز الهند وقدميها باردة.