طريقة عمل و تحضير فطائر الجبنة بالنعنع سهله سريعه لذيذه شهية

وهي من المعجنات الشهية التي تتميز بعجينة البف باستري الذهبية الهشة والجبنة البيضاء الرائعة الممزوجة بالنعنع الطازج اللذيذ واليكم اشهة والذ طريقة لتحضير فطائر الجبنة بالنعنع

مقادير العجينة:
3 كوب طحين
1 كوب زبدة باردة
¼ كوب زبدة لينة
1 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة:
1 كيلو جبنة بلدي
1/2 باقة نعنع
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1- نحضر العجينة الاول فننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء ونخلطهم جيدا

2- نذوب كمية الزبدة اللينة ونسكبها فوق الماء المثلج فتتشكل لدينا حبيبات من الزبدة
3- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزبدة ونخلط المكونات الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
4- نمد العجين بشكل مربع ونضع كمية الزبدة الباردة وهي تقريبا قالبين زبدة ونغلق العجينة كالظرف
5- نمد العجينة باستخدام الشوبك ونثنيها الى قسمين ونمدها بالشوبك مرة اخرى ونضعها بالبراد لمدة ربع ساعة
6- نخرج العجينة ونمدها بالشوبك ونثنيها مرة اخرى ونمدها ونضعها في البراد لمدة ربع ساعة اخرى ونكرر العملية أكثر من خمس مرات وكلما كررنا الطريقة ازداد عدد الطبقات واصبحت هشة
7- في هذا الوقت نجهز الحشوة ففي وعاء نفتت الجبنة بأيدينا ثم نضيف النعنع بعد فرمه والبيضة والفلفل الأبيض ونقلبهم جيدا وتصبح الحشوة جاهزة
8- نخرج العجينة من البراد ونمدها بالشوبك ونقطعها الى دوائر ونضعها في قالب الكب كيك المدهون بالزيت النباتي ونضع كمية من الحشوة في الاعلى
9- ندخل الصينية الى الفرن الساخن وندعها على نار قوية لمدة 15 دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
10- نخرج صينية الفطائر من الفرن ونصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم