صينية دجاج بكرات البطاطس و البشاميل طريقة منال العالم

طريقة عمل و تحضير صينية دجاج بكرات البطاطس و البشاميل بطريقة منال العالم






المكوّنات

• لتحضير كرات البطاطس:‏
• بطاطس حجم متوسّط، مسلوقة ومهروسة – ثلاثة أرباع كيلوغرام
• جبن موزاريلا، مبشور – ملعقة كبيرة
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
• كمون – نصف ملعقة صغيرة
• حليب – ملعقة كبيرة
• لتحضير الدجاج:‏
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1‏
• ثوم مهروس – فصّان
• صدر دجاج مقطّع إلى أجزاء صغيرة – 400 غرام
• فلفل رومي ملوّن حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات – 1‏
• جزر وبازيلاء معلّب – كوب
• طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 1‏
• صلصة صويا – نصف ملعقة كبيرة
• بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة
• كاري – ملعقة صغيرة
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
• لتحضير صلصة البشاميل:‏
• زبدة – ملعقة كبيرة
• دقيق – ملعقة كبيرة
• حليب – كوب
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
• للوجه:‏
• جبن موزاريبلا مبشور – بحسب الرغبة

طريقة العمل


‏1-‏ لتحضير كرات البطاطس: في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة. أضيفي جبن ‏الموزاريلا، الكمون، الملح والفلفل الأسود.‏
‏2-‏ أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الحليب وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام ‏معجون.‏
‏3-‏ لتحضير مزيج الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل. ‏زيدي الثوم وقّلبي المزيج حتى يذبل.‏
‏4-‏ أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق. قلّبي باستمرار حتى يتغير لون ‏الدجاج من كل الجهات.‏
‏5-‏ أضيفي قطع الفلفل الرومي وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏6-‏ زيدي الجزر والبازيلاء المعلّب. قلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات. خففي النار واطهي ‏المزيج لـ5 دقائق.‏
‏7-‏ أضيفي الطماطم المفرومة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.‏
‏8-‏ زيدي صلصة الصويا. نكّهي ببهارات الدجاج، الكاري، الملح والفلفل الأسود. أطهي ‏المزيج لـ3-5 دقائق ثمّ أطفئي النار.‏
‏9-‏ ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. إصنعي كرات من مزيج البطاطس وضعيها على ‏وجه مزيج الدجاج.‏
‏10-‏ لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة هادئة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق ‏وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.‏
‏11-‏ زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج. نكّهي بالملح والفلفل ‏الأسود.‏
‏12-‏ إستمري بالتحريك حتى الغليان. حرّكي الصلصة لدقيقتين إضافيتين ثمّ أطفئي النار.‏
‏13-‏ أسكبي صلصة البشاميل على وجه كرات البطاطس. أضيفي جبن الموزاريلا.‏
‏14-‏ حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. أدخلي الصينية لى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى ‏يصبح لون الوجه ذهبياً.‏
‏15-‏ قدّمي صينية الدجاج بكرات البطاطس ساخنة على سفرتك.‏

---

wdkdm ][h[ f;vhj hgf'h's , hgfahldg 'vdrm lkhg hguhgl